Nueva incorporación, Chicharrón de Cádiz

Con el objeto de seguir ampliando nuestra oferta de productos de la tierra y tras el éxito de ventas obtenido con la incorporación de los “chicharrones fritos” hemos decidido da de alta en nuestra tienda a los primos hermanos de este singular producto;
los “Chicharrones de Cádiz”

chicharron de Cádiz

Ideal para degustarlo con aceite de oliva y una pizquita de sal gorda. Realmente exquisito queridos amigos.

chicharrón de Cádiz

Bueno, pues ahí queda eso, ya sabéis como poneros en contacto con nosotros. Saludos.

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Donuts caseros “igualicos” a los originales

Ahora es cuando de tu boca emergen estas palabras…¡Anda, donuts caseros!, ni se me había ocurrido que se podían hacer en casa.

Enseñanza mística del día : “Los donuts NO poseen una enigmática e indescifrable fórmula magistral inaccesible para los mortales de a pie“.

Ahora bien, no todas las recetas de donuts que hay pululando por ahí son comestibles. Que si ora los donuts quedan duros, que si ora quedan secos…con esta receta salen muy parecidos a los comprados con la diferencia de que sabes lo que comes y que son más naturales.

donuts caseros


Para los Donuts ( el agujero va a parte) :

10 – 12 Cápsulas de semillas de cardamomo o cardamomo en polvo para adelantar (de venta en herbolarios y tiendas del estilo. Es uno de los ingredientes que le da al donuts su característico sabor, si no eres muy quisquilloso con que los donuts sean idénticos a los comerciales, puedes pasar del cardamomo)

* Piel de una naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)

* 220 gr de harina floja o de repostería ( en cualquier supermercado)

* 80 gr de harina de fuerza o de panadería ( mercadona, eroski, carreforur…)

* Una cucharadita pequeña de sal

* 80 ml de leche

* 40 gr de mantequilla

* 25 gr de levadura fresca (supermercados mercadona, eroski… bla, bla bla)

* 60 gr de azúcar

* Un huevo de gallina

* Aceite de girasol para freír los Donuts

* Un horno

Para la glasé:

* 2 cucharadas de mantequilla

* 3 cucharadas de agua

* 6-8 cucharadas de azúcar glasé (vale el casero. Para hacerle sólo tienes que pillar azúcar normal y pulverizarlo con la batidora)

Seguir leyendo en www.recetasmierdaeuristas.com

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Chicharrones fritos

Una de las mas populares tapas de las tabernas sevillanas es sin lugar a dudas la de chicharrones fritos y los de Cádiz, menuda tentación compañeros, mas cuando los podemos degustar recién hechos, calentitos, jugositos, crujientitos……. Esto lo podemos con seguir de dos formas diferentes:

1ª Receta: Al estilo de nuestro amigo Amado Mejías

2ª Los encargo: Al estilo Cubicuba

Chicharrones fritos

Clásicos chicharrones fritos caseros y calentitos del día. Lo vendemos en formatos de 1 kg y 2 kg.

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Prueba de matanza ibérica

Aquí tenéis la nueva incorporación a nuestra cartera de productos artesanos, se trata de la prueba de matanza, platos típicos donde los haya de las zonas productoras del cerdo. La prueba de matanza, es la masa del chorizo antes de embutir. Normalmente se fríe un poco para comprobar el punto de adobo y de sal, antes de hacer los chorizos. Actualmente se ha convertido en una de las tapas mas populares de nuestra restauración. Se puede preparar en la sartén o bien directamente en el microondas.

La prueba de matanza

La prueba de matanza

A continuación os dejo el enlace de la tienda http://cubicuba.com/index.php?id_product=19&controller=product&id_lang=1

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Postres de temporada, de los de toda la vida

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“Pastelito de la Pantera Rosa” : cómo hacer el famoso pastelito rosa en casa

Para los nostálgicos he buscado en el magnifico blog Recetas mierdaeuristas esta receta del pastelito que tanta pasiones despertó en los tiempos de muchos de nosotros:

Pastelito de la Pantera Rosa, ese gran clásico de nuestra niñez

pastel-pantera-rosa-hecho-en-casa

Buscando algo chulo para los que malgastáis vuestro tiempo visitando este caos de blog nos hemos acordado de una receta para esas tardes de “finde” en las que no sabéis con que puñetas entreteneros. ¡Cómo hacer pastelitos de la Pantera Rosa en “casuky”.

Como ya sabréis la “Pantera Rosa” no es un pastelito cualquiera, es uno de los bolletes adorados por los zampabollos y perteneciente a los cinco grandes; Tigretón, Bony, Bollicao, Phoskitos. A nuestro querido bollo rosáceo le tenemos idealizado, representa momentos y sensaciones de la infancia de muchos de nosotros. Lo más atrayente de la pantera rosa es su aspecto totalmente antinatural. Cuanto más sintético y más “guarrerías” insanas intuyamos que lleva, mayor es el placer del bollo industrial.

¡¡Autodestruyámonos en rosa!!.

Aviso, hacer pastelitos de la pantera rosa en casa, tienen una pega, no llevan cromo ¡ainch!.

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Para el bizcocho:

* 6 huevos

* 200 gr. azúcar

* 200 gr. harina de repostería

* una pizca de esencia de vainilla (no es indispensable, pero le dará más matices de sabor)

* Un sobre de levadura en polvo

¡¡Zampabollos a sus puestos!!

1 -Batid (con una batidora con varillas mejor que con un palillo chino por mucho que te guste el orientalismo) los huevos con el azúcar durante 4 minutos 4 segundos (los 4 segundos de más por tocaros los coxones un poco) la masa “hueviazucarada” debe triplicar el volumen.

2 -Ahora, añadid la harina poco a poco bailando una samba y cantando la traviata. ¡Coño alegra ese careto que estás haciendo el sublime pastel de la Pantera Rosa! no unos insulsos espaguetis cocidos en agua sucia. Ya me he despistado, ¿por dónde leches voy?, ya no sé si estoy con la masa de la pantera rosa o con la teoría del imperialismo y la acción revolucionaria de Rosa Luxemburgo. Si ahora le añadís la levadura y la esencia de vainilla sería buena idea.

Forramos una bandeja de horno (con papel de aluminio mejor que con forro polar) y ponemos la masa que hemos “amasado”. Horneamos a 180 ºC. Unos 8-10 minutos.

El grosor para hacer los pastelitos debe ser de unos 3 cms de alto, más o menos.

Saca del horno y deja enfriar dentro del molde . Desmolda con cuidado. Deja enfriar por si a alguno no le ha quedado claro…¡deja enfriar!

Corta el bizcocho en 12 piezas de 3 centímetros de grosor y 7 centímetros de largo.

Usando un descorazonador de manzanas (o una cucharilla) practica un hueco en el centro de cada pieza. Rellena cada hueco con la nata.

Para el relleno:

* 400 cc Nata para montar muy fría

* 50 gr. azúcar en polvo (lo pulverizas en la batidora)

Montamos la nata bien fría, cuando esté a medio montar añadimos el azúcar y “seguimos montando hasta que esté bien firme” (¡por dios!, esta última frase parece instrucciones erótico-sexuales-festivas). Reservad en el frigorífico lo que hayáis conseguido poner firme.

Glaseado
* 400 gr. chocolate blanco

* 100 cc. leche

* Un pegote, “useasé” media cucharada de mantequilla, (este ingrediente se lo agradecéis al camarada mierdaeurista Miguel que ha velado por el correcto desarrollo de la receta).

* 9 gotas de colorante alimentario rojo. Otra opción es añadir granadina o jarabe de fresa, en vez de colorante. No tengo ni zorra idea de lo que os saldrá con estas otras opciones, pero así quedamos como gente con recursos (aunque no estén comprobados)

Ponemos el chocolate blanco y la mantequilla al baño maría, hasta que se derrita. Añadimos la leche que debe estar templada y el colorante rojo. El resultado será una crema de color repipi con la que podrás cubrir tus pasteles de la pantera rosa (o los pezones de la novia, mujer amante…os quejareis de las ideas que os damos…)

¡Maldita sea, me han entrado unas ganas irrefrenables de zamparme un pastelito de la pantera rosa y son las cinco de la madrugada!…me voy a encender el horno.

Con estas medidas salen unos 12pasteles, si queréis hacer menos supongo que intuiréis que tenéis que dividir entre dos las medidas.

Fuente http://www.recetasmierdaeuristas.com

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Cómo hacer “Nocilla” casera

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Hoy no os puedo explicar la receta de Nocilla casera dúo, porque todavía estoy babeando por su culpa, así que aquí os la dejo apuntada… mientras que la leéis voy a limpiar el teclado de babas…

Ingredientes para un bote de 1 litro:

La parte negra de la “nocilla”:

50 g de avellanas peladas y tostadas, pero sin sal

75 g de azúcar.

50 g de chocolate fondant.

50 g de chocolate con leche.

50 g de chocolate blanco.

100 ml de leche entera.

75 ml de aceite de girasol.

“Modus operandi”

1- Tritura todos los ingredientes

2 -La mezcla, a una cacerola y a un medio fuego. Cuece sin dejar de remover, que se te pega sí o sí, durante 9 minutos y 69 segundos, seguimos como siempre igual de tocapelotas con los tiempos de cocinado.

3- Si te gusta la Nocilla texturada, te valdrá así. Si lo que te pone es la Nocilla más tipo praline sin grumos, tritúrala otra vez.

4 – Echa la pasta chocolatera en un tarro y pon el tarro volcado de lado en el frigorífico hasta que endurezca lo suficiente para que se quede como en la foto.

La parte blanca de la “Nocilla”:

150 g de chocolate blanco.

100 g de leche en polvo

100 ml a cucharadas de leche

Dos gotas de aroma de vainilla

Azúcar glass

“Modus operandi”

1 -Tritura en una batidora el azúcar si es que no has comprado directamente el azúcar glass.

2 – Mezcla en una cacerola todos los ingredientes del apartado de la parte blanca de la Nocilla.

3 – Cuece sin dejar de remover durante 9 minutos y 69 segundos.

4 – Deja enfriar y añade al bote donde anteriormente habías puesto la Nocilla oscura.

5 – Déjalo reposar durante 11 horas y 59 minutos, así obtendrás la densidad de la Nocilla comercializada.

Fuente http://www.recetasmierdaeuristas.com

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TARTA DE QUESO Y CAFÉ (TARTA CAFÉ CAPUCHINO)

Una de las mejores tartas de queso que he probado….ah no! pero si eso lo digo siempre que hago una tarta de queso….jejej, es que es difícil decidir entre tantas tartas de queso ricas que he hecho hasta ahora…pero de verdad, ésta es exquisita, original, un sabor bastante diferente, el queso con el café casa perfectamente, no me podía imaginar que nos iba a gustar tanto, y encima esa textura….uhmmm! creo que ésta se va a repetir mucho en mi casa….

leer más en http://corazondealmibar.blogspot.com.es

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Página web para recurrir las multas gratuitamente en cinco minutos

La página web www.abogator.com se lanza con el propósito de poder recurrir gratuitamente las multas de tráfico en un plazo de cinco minutos, informaron hoy sus promotores.

El sitio permite obtener un recurso o unas alegaciones personalizadas a una multa de tráfico y basta con contestar un cuestionario, introducir los datos que se solicitan y estar listo en esos pocos minutos.

Seguir leyendo en http://www.eleconomista.es

 

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10 cosas sobre el huevo que quizá no sepas

¿Te has parado a pensar en la cantidad de alimentos y platos que contienen huevo? Este alimento es quizá el más versátil de entre todos los que tenemos en nuestra cocina y por eso está presente en infinidad de recetas: ensaladas, guisos, cremas, salsas, postres, rebozos, etc. Sin embargo, a pesar de su omnipresencia, el huevo es realmente un gran desconocido para muchas personas. ¿Quieres saber algo más sobre él?

1. ¿Por qué los huevos no se encuentran refrigerados en el supermercado?
Seguro que has observado una recomendación que figura en el envase de los huevos en la que se indica que se conserven a temperaturas de refrigeración después de su compra. Sin embargo, en el supermercado normalmente los encontramos almacenados a temperatura ambiente. Entonces ¿realmente es necesario conservar los huevos a temperaturas de refrigeración? En caso afirmativo, ¿por qué no lo suelen hacer en el supermercado? ¿Tiene esto alguna repercusión sobre la calidad del huevo?

Al igual que sucede con cualquier alimento, la calidad de los huevos disminuye a medida que pasa el tiempo, especialmente cuando permanecen a temperatura ambiente (más adelante veremos por qué). Podemos retrasar de forma significativa este envejecimiento si los conservamos a temperaturas de entre 1 y 10 ºC (con una humedad relativa inferior al 80%, para evitar el desarrollo de hongos y otros microorganismos en la superficie de la cáscara). Sin embargo, la legislación recomienda no refrigerar los huevos antes de su venta para evitar así los cambios bruscos de temperatura, que podrían provocar un deterioro del huevo y su contaminación microbiológica, con el consiguiente riesgo sanitario. Se pretende evitar especialmente que se produzcan saltos desde bajas a altas temperaturas, que pueden ocasionar condensaciones de agua en la superficie del huevo, lo que facilitaría el desarrollo de microorganismos y su entrada al interior a través de los poros que posee la cáscara. Para entendernos, sería peor el remedio que la enfermedad.

Aquí puedes ver la condensación que se produce en la superficie del huevo cuando sufre un salto desde bajas a altas temperaturas.

2. ¿Cómo podemos saber si un huevo es fresco?
Como acabamos de mencionar, la calidad del huevo disminuye a medida que pasa el tiempo. Pero, ¿qué significa eso? Para entender mejor la respuesta a esta pregunta, debes conocer primero la estructura del huevo, que puedes ver en la siguiente imagen:

Seguir leyendo en http://gominolasdepetroleo.blogspot.com.es

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